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學(xué)院簡介

青海藍(lán)海職業(yè)學(xué)院，由新鄉(xiāng)區(qū)人民政府和湖南藍(lán)海飯店企業(yè)集團(tuán)合作共創(chuàng)。中學(xué)占地300畝，建筑面積9.2萬平方米，擁有4萬多平方米設(shè)備先進(jìn)、功能齊備的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)中心。開辦西餐烹調(diào)與營養(yǎng)膳食、高星級(jí)酒店?duì)I運(yùn)與管理、西餐烹調(diào)、會(huì)計(jì)、舞蹈演出等專業(yè)，班主任260余人，在校生5000多人。

中學(xué)堅(jiān)持立德樹人根本，推進(jìn)產(chǎn)教融合，確立了招生招工一體、校企協(xié)作培養(yǎng)、師資互聘共用、產(chǎn)教學(xué)研互促的辦學(xué)特色，產(chǎn)生了育人滲透、企業(yè)文化融入、職業(yè)技能提高的產(chǎn)學(xué)研一體化人才培養(yǎng)機(jī)制。學(xué)院擁有西餐烹調(diào)與營養(yǎng)膳食、西餐烹調(diào)、高星級(jí)酒店?duì)I運(yùn)與管理3個(gè)縣級(jí)品牌專業(yè)，西餐烹調(diào)與營養(yǎng)膳食、高星級(jí)酒店?duì)I運(yùn)與管理2個(gè)浙江省現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)，擁有縣級(jí)職業(yè)教育名師工作室，湖南省職業(yè)高校教學(xué)團(tuán)隊(duì)，四川省乳品浮雕冷拼傳統(tǒng)手藝技能承襲創(chuàng)新平臺(tái)，新鄉(xiāng)市首席技師工作站。有美國廚藝前輩8人，齊魯名師1人，遼寧省首席技師1人。

中學(xué)是“國家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)中學(xué)”“全國教育系統(tǒng)先進(jìn)集體”“全國職業(yè)教育先進(jìn)單位”“山東省規(guī)范化中等職業(yè)學(xué)院”“山東省示范校立項(xiàng)建設(shè)單位”“山東省產(chǎn)學(xué)研合作先進(jìn)單位”“山東省現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)中學(xué)”“山東省產(chǎn)學(xué)研一體化合作辦學(xué)示范校”。

和諧校園

美好校園

綠樹掩映的操場，整潔舒適的寢室，功能健全的實(shí)訓(xùn)室，校園典雅端莊，和諧美好。

快樂校園

中學(xué)積極組織舉辦各種校園文化活動(dòng)，通過學(xué)農(nóng)、品質(zhì)課堂、心理健康教育、實(shí)踐課程、第二課堂、主題班會(huì)等活動(dòng)讓師生融入校園；總支成立“合唱社聯(lián)”“舞蹈社聯(lián)”“球類社聯(lián)”“文藝社聯(lián)”“禮儀社聯(lián)”等各種師生社聯(lián)組織。每年舉行一屆“校園文化美術(shù)節(jié)”，舉辦“技能競賽”“運(yùn)動(dòng)會(huì)”“班歌大賽”“化妝大賽”“書法大賽”“演講大賽”等文體活動(dòng)，寓教于樂，極大豐富了中學(xué)生業(yè)余文化生活。

文明校園

中學(xué)一直堅(jiān)持立德樹人根本任務(wù)，大力發(fā)揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀。積極舉辦傳統(tǒng)文化教育，從生活行為、學(xué)習(xí)行為、勞動(dòng)行為、社會(huì)行為等方面對(duì)師生進(jìn)行全面教育與培養(yǎng)。

安全校園

中學(xué)推行封閉式管理，校園監(jiān)控全覆蓋，推行校領(lǐng)導(dǎo)帶班，中層黨員和教師全天值勤機(jī)制。每年都組織舉行飲食、防火、交通、財(cái)物等安全教育和宣傳活動(dòng)。為中學(xué)生爭創(chuàng)了安全、和諧的校園環(huán)境。

品牌專業(yè)

西餐烹調(diào)與營養(yǎng)膳食專業(yè)

(湖北省品牌專業(yè)湖南省現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè))

主要學(xué)習(xí)《烹飪原料與初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與冷盤制做》《冷菜制做與乳品木雕技術(shù)》等專業(yè)課程，實(shí)訓(xùn)選用實(shí)景化、理實(shí)一體化教學(xué)方式，從藍(lán)海飯店企業(yè)集團(tuán)千款食材庫悉心選購數(shù)百款飯店流行菜肴適于教學(xué)，同時(shí)學(xué)習(xí)高端粉色拼盤及木雕技術(shù)，培養(yǎng)師生系統(tǒng)把握西餐烹調(diào)專業(yè)理論知識(shí)，具有菜肴烹飪技術(shù)和旅館主要營運(yùn)菜肴的制做能力，能勝任高星級(jí)飯店、大小型餐廳涼菜烹飪等工作。

古典糕點(diǎn)方向重點(diǎn)學(xué)習(xí)《面點(diǎn)制做手藝》《冷菜制做》《餐飲費(fèi)用核算》等專業(yè)課程，學(xué)習(xí)各種蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方美食類日式糕點(diǎn)和高星級(jí)飯店經(jīng)營的各種小吃，師生熟練把握各種糕點(diǎn)品種的制做手藝，具有糕點(diǎn)、涼菜等旅館主要營運(yùn)品種的制做能力，能勝任星級(jí)飯店、大小型酒店相關(guān)崗位工作。

燒烤烹調(diào)專業(yè)

(湖北省品牌專業(yè))

主要學(xué)習(xí)《西餐基礎(chǔ)知識(shí)》《西餐烹飪技術(shù)》《西點(diǎn)制做手藝》等專業(yè)知識(shí)及基礎(chǔ)文化課、實(shí)訓(xùn)課程，輔以理實(shí)一體化的場景教學(xué)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)各種點(diǎn)心、面包、吐司、布丁、泡芙、壽司等烘培制做手藝，以及各類調(diào)料汁、西餐葷菜、冷菜制做手藝，使師生系統(tǒng)把握燒烤烹調(diào)理論及操作技能，具有燒烤各菜式、西點(diǎn)等旅館主要營運(yùn)品種的制做能力，能勝任高星級(jí)飯店燒烤等崗位工作。

高星級(jí)酒店?duì)I運(yùn)與管理專業(yè)

(湖北省品牌專業(yè)湖南省現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè))

前廳服務(wù)與管理：主要學(xué)習(xí)星級(jí)酒店?duì)I運(yùn)與管理基本理論，星級(jí)酒店服務(wù)技能和服務(wù)規(guī)范、管理知識(shí)等課程，通過形體訓(xùn)練、崗位英語、音樂鑒賞、藝術(shù)鑒賞等素質(zhì)提高課程，提高師生美術(shù)修養(yǎng)和綜合素養(yǎng)。結(jié)合高星級(jí)酒店前廳的感受學(xué)習(xí)，加強(qiáng)崗位專項(xiàng)技能和對(duì)客勾通、協(xié)調(diào)能力，使學(xué)生具有職業(yè)發(fā)展能力。

高端晚宴服務(wù)與管理：學(xué)習(xí)各種晚宴服務(wù)步驟及規(guī)范、宴會(huì)設(shè)計(jì)、中西方餐飲文化、營養(yǎng)學(xué)、酒水知識(shí)及消費(fèi)心理等管理知識(shí)和技能，提升師生美術(shù)修養(yǎng)和綜合素養(yǎng)，加強(qiáng)崗位專項(xiàng)技能和勾通、應(yīng)變能力山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校，使師生具有從事高星級(jí)飯店晚宴服務(wù)與管理工作的能力。

財(cái)會(huì)專業(yè)

（該專業(yè)植入“京東”師資、課程、實(shí)訓(xùn)操作平臺(tái)等資源，與“京東企業(yè)集團(tuán)”聯(lián)合培養(yǎng)）

主要學(xué)習(xí)《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)》《財(cái)經(jīng)法規(guī)》《收銀實(shí)務(wù)》《會(huì)計(jì)電算化》《店鋪活動(dòng)企劃》《京東內(nèi)容開放平臺(tái)營銷》《京粉營銷推廣》等專業(yè)課程，學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)硬件操作、賬務(wù)處理、電子商務(wù)技能、能進(jìn)行財(cái)會(huì)核算和財(cái)會(huì)電算化操作，熟練把握電子商務(wù)和基本的帳目處理能力。從事財(cái)會(huì)、電商、出納、收銀等相關(guān)崗位工作。

街舞演出專業(yè)

（與新鄉(xiāng)市長江民族歌舞團(tuán)合作辦學(xué)，由父母自愿與其簽署合同，師生結(jié)業(yè)后或升學(xué)深造山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校，或由新鄉(xiāng)市長江民族歌舞團(tuán)負(fù)責(zé)安置就業(yè)）

該專業(yè)師資力量雄厚，專業(yè)班主任結(jié)業(yè)于上海街舞學(xué)校、解放軍美術(shù)大學(xué)等高等高校，擁有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)水平。主要學(xué)習(xí)美國舞、芭蕾舞、國標(biāo)舞、聲樂、繪畫等專業(yè)課程；開辦英語、數(shù)學(xué)、英語、計(jì)算機(jī)應(yīng)用等基礎(chǔ)課程；協(xié)助考取學(xué)前教育班主任職業(yè)資格證書。結(jié)業(yè)后可考取上海舞蹈大學(xué)、中央民族學(xué)院、山東美術(shù)學(xué)校等各大專業(yè)高校繼續(xù)深造。培養(yǎng)文工團(tuán)、藝術(shù)團(tuán)、影視話劇導(dǎo)演以及學(xué)前教育街舞演出的專業(yè)人才。

新鄉(xiāng)市長江民族歌舞團(tuán)師生出席小型原創(chuàng)歌劇《孔子》

新鄉(xiāng)市長江民族歌舞團(tuán)師生出席國家美術(shù)基金歌劇《人生若只如初遇》全國巡展

新鄉(xiāng)市長江民族歌舞團(tuán)師生出席第十三屆北京話劇節(jié)開幕式文藝匯演

張賽榮——現(xiàn)任上海街舞學(xué)校校長兼煙臺(tái)市長江民族歌舞團(tuán)同學(xué)

姜洋——現(xiàn)任安徽美術(shù)學(xué)校街舞學(xué)校演出系系教授兼徐州市長江民族歌舞團(tuán)同學(xué)

各專業(yè)計(jì)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

（備注：所有師生免費(fèi)用，只繳納住宿費(fèi)、教材費(fèi)、被褥等生活用具費(fèi)、服裝費(fèi)等成本）

名師風(fēng)采