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北京Qiushi職業(yè)學(xué)校食堂選擇說明

為了在2024-2025學(xué)年完成學(xué)校的食堂委托服務(wù)公司的選擇，學(xué)校委托物流部制定項目選擇計劃，并根據(jù)該計劃制定此選擇說明，并結(jié)合學(xué)校的實際情況，以供競標(biāo)餐飲服務(wù)公司參考。

1。選擇項目內(nèi)容

1。項目名稱：Qiushi學(xué)校食堂托付服務(wù)

2。服務(wù)時間：2024年9月1日至8月31日，2025年

3。選擇方法：開放選擇

4。選擇和評分標(biāo)準(zhǔn)（完整分?jǐn)?shù)為100）：

項目

評分項目

業(yè)務(wù)部分

20分

類似項目的性能（10分）

自2021年9月1日以來進(jìn)行的類似項目的績效將為每個提供的2分，總計10分。 （證明材料是項目合同，并提供官方密封件。如果未提供證明材料，則不會授予任何積分；單位在多年中簽署的績效僅包括一個績效；如果同一項目分為兩個階段或更多階段，則將包含在一個績效中）。

系統(tǒng)認(rèn)證（10分）

獲得ISO 9001質(zhì)量管理系統(tǒng)，

ISO 22000食品安全管理系統(tǒng)網(wǎng)校頭條，

環(huán)境管理系統(tǒng)（ISO14001或GB/T24001），

職業(yè)健康與安全管理系統(tǒng)（OHSAS18001或GB/T28001）認(rèn)證

提供了每個項目，并且此項目的完整分?jǐn)?shù)為10分。

技術(shù)部分

80分

根據(jù)投標(biāo)人提供的健康管理計劃的評分（15分）

該計劃是詳細(xì)且全面的，可確保食堂沒有死角10-15分

計劃是平均水平，更好的8-10分

該計劃有缺陷，得分較差1-7分

沒有0分

根據(jù)投標(biāo)人提供的原材料控制計劃得分（15分）

原材料得到合理控制，確保食物的安全性和衛(wèi)生10-15點

原材料控制合理，基本上確保安全和衛(wèi)生8-10點

原材料控制通常為1-7點

沒有0分

根據(jù)飯菜的合理組合得分（15分）

該食譜符合該項目的膳食標(biāo)準(zhǔn)，并擁有豐富的營養(yǎng)。主要，側(cè)食，肉類和蔬菜是合理匹配的，10-15，

食譜基本上符合餐標(biāo)準(zhǔn)，餐食豐富了營養(yǎng)，主要的配菜，肉類和蔬菜更合理。 5-9。

食譜可以符合用餐標(biāo)準(zhǔn)，而餐的組合是平均水平，您將得到3-4點。

食譜只符合餐標(biāo)準(zhǔn)，但餐食不豐富，組合是不合理的，因此您可以獲得1-2分。

沒有0分：

根據(jù)投標(biāo)人提供的食品安全保證計劃的評分（10分）

食品安全保證計劃是合理且可行的，可確保衛(wèi)生和安全率達(dá)到8-10點

食品安全保證計劃很好，基本上可以保證5-7點

通常1-4分

沒有0分

業(yè)務(wù)過程中緊急情況的解決方案（15分）

結(jié)合當(dāng)前的政策和實際情況（例如預(yù)防和控制等），突然的解決計劃是詳細(xì)且完整的，學(xué)生和教師的安全是首先以10-15分；

緊急分辨率計劃很好，學(xué)生和老師的安全是前5-9分；

突然的分辨率計劃為1-4分；

沒有0分

員工安排（專業(yè)經(jīng)理，廚師，糕點廚師等）（10分）

提供餐飲行業(yè)的專業(yè)經(jīng)理證書，獲得3分（提供簡歷，工作證書材料和相關(guān)證書），但不能0分

提供中國食品行政廚師證書，獲得3分（提供簡歷，工作證書材料和相關(guān)證書），而無需提供0分

提供廚師的證書，獲得2分（提供簡歷，工作證書材料和相關(guān)證書）未提供0分

提供糕點證書，獲得2分（提供簡歷，工作證書材料和相關(guān)證書），而無需提供0分

5。選擇和發(fā)布格式：學(xué)校發(fā)布到外部網(wǎng)站。

6。競標(biāo)公司要求

1）具有獨立承擔(dān)民事責(zé)任的能力；

2）擁有良好的業(yè)務(wù)聲譽和合理的財務(wù)會計系統(tǒng)；

3）具有執(zhí)行合同所需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；

4）根據(jù)法律有良好的記錄來繳納稅款和社會保障資金；

5）在三年內(nèi)，沒有發(fā)生重大侵犯業(yè)務(wù)活動的記錄；

6）法律和行政法規(guī)規(guī)定的其他條件；

7）供應(yīng)商必須是一個不誠實的人，尚未納入中國信用中國網(wǎng)站（）或中國政府采購網(wǎng)絡(luò)（），對于尚未列入嚴(yán)重的非法非法行為行為的不誠實人，以及涉嫌違反重大稅收的當(dāng)事方的名單。

2。基本學(xué)校信息

序列號

校園名稱

地址

人數(shù)（人）

進(jìn)餐格式

食堂區(qū)域（㎡）

是否有餐飲處理區(qū)域（處理區(qū)域簡介）

Wangjing校園

旺吉北路20號

100名老師

500名學(xué)生

在自助餐廳的餐廳用餐

160

是的

Tuanjiehu校園

Chaoyang區(qū)Tuanjie Hubei 10號

60位老師

380名學(xué)生

在自助餐廳的餐廳用餐

160

是的

機場校園

首都機場南路21號，第21號

50名老師

300名學(xué)生

在自助餐廳的餐廳用餐

160

是的

Anzhenliyuan校園

Anzhenli第3區(qū)的第11樓

70名老師

400名學(xué)生

老師：在自助餐廳的一家餐廳用餐

學(xué)生：現(xiàn)場生產(chǎn)，班級用餐

160

是的

3。飲食標(biāo)準(zhǔn)

1。老師

1）早餐：5元，2-4種主食食物（包括甜點） +雞蛋 +純牛奶（或自飲用豆?jié){） +稀飯湯 + 2個自制的配菜（一種肉和一種蔬菜）；

2）午餐：18元，1個主肉 + 1個半肉菜 + 1素食 + 2-4種訂書釘食物 + 1個粗谷物補充食物 +湯粥 + 1水果；

2。學(xué)生：

1）早餐：8元，品種包括：2種主食，雞蛋，牛奶，稀飯，自制配菜等；

2）午餐：20元，1個主肉 + 1個半菜 + 2種素食 + 2個訂書釘食物 + 1水果或1杯酸奶 +湯或稀飯；

3）晚餐：18元，1個主菜 + 1肉菜 + 1個素食 + 2個訂書釘食物 + 1果或1杯酸奶 +湯或粥；

4。服務(wù)要求

1。嚴(yán)格執(zhí)行“衛(wèi)生和流行預(yù)防要求”和“食品安全法”。為飲食管理制定安全和衛(wèi)生系統(tǒng)，隨時檢查和實施餐飲系統(tǒng)，并消除食物中毒事件。贏得競標(biāo)后，投標(biāo)人負(fù)責(zé)餐廳的飲食安全和衛(wèi)生。贏得投標(biāo)后簽訂合同時，投標(biāo)人還必須與投標(biāo)人簽署飲食安全和衛(wèi)生責(zé)任信。投標(biāo)人嚴(yán)格實施了事故的問責(zé)制。如果在合同期間發(fā)生諸如食物中毒之類的重大事故，這將損害餐飲員工的健康并影響投標(biāo)人的聲譽，競標(biāo)者必須承擔(dān)由此造成的所有責(zé)任和經(jīng)濟損失，并且投標(biāo)人有權(quán)無條件終止合同。

2。投標(biāo)人贏得出價后，他必須及時處理相關(guān)文件（包括滿足所有員工要求的健康證書）。

3.餐飲公司應(yīng)嚴(yán)格實施食品檢查系統(tǒng)，每天保留食物樣本，并定期發(fā)送檢查。如果檢查失敗，招標(biāo)者有權(quán)根據(jù)情況對供應(yīng)商施加經(jīng)濟處罰。

4。嚴(yán)格控制“四個檢查”（購買檢查，處理檢查，健康檢查和銷售檢查）。

5。協(xié)助與健康和流行病預(yù)防站合作，并競標(biāo)餐飲服務(wù)監(jiān)督和檢查。

6.申請年度健康許可證和餐飲服務(wù)健康證書。

7.炊具和服務(wù)人員必須整潔，干凈整潔，其健康狀況必須滿足餐飲業(yè)的要求。

8.保持餐廳清潔，清新，新鮮空氣，墻壁和地板鮮明亮且無油，餐桌和椅子整齊地布置北京市求實職業(yè)學(xué)校，溫度合適。

9.手術(shù)室干凈整潔，倉庫物品整齊地布置，并滿足健康和流行病部門的要求。

10。必須獨立計算教師和學(xué)生的餐費，必須分開原材料。

11。負(fù)責(zé)學(xué)校清潔和運輸廚房廢物。

12.負(fù)責(zé)清潔煙道和食堂的油壁。

5。委托服務(wù)公司的管理要求

1。服務(wù)公司不得將食堂私下轉(zhuǎn)移給其他人進(jìn)行運營，也不應(yīng)使用學(xué)校擁有的資產(chǎn)非法運營。一旦被發(fā)現(xiàn)，學(xué)校就有權(quán)利取消其監(jiān)護(hù)權(quán)并施加經(jīng)濟罰款或訴訟法。

2。餐廳，手術(shù)室和周圍的食堂都在服務(wù)公司的管理范圍內(nèi)，服務(wù)公司確保服務(wù)區(qū)域衛(wèi)生和整潔。工作人員必須遵守餐飲法規(guī)，學(xué)校規(guī)則和法規(guī)，具有良好的服務(wù)態(tài)度并監(jiān)督執(zhí)行。他們不能與老師和學(xué)生吵架或沖突。如果發(fā)現(xiàn)違規(guī)者，學(xué)校有權(quán)根據(jù)情況提出提出處理意見。

3。整個食堂的衛(wèi)生和用餐環(huán)境必須符合市政食品和醫(yī)學(xué)系設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校有權(quán)進(jìn)行監(jiān)督和進(jìn)行定期檢查。

4.確保每天三餐井井有條，足夠，高質(zhì)量北京市求實職業(yè)學(xué)校，多樣化的品種和合理的食品價格。不允許提供變質(zhì)，扭曲或剩余的食物。學(xué)校食品管理委員會將定期或不規(guī)則地研究教師和學(xué)生之間食品的質(zhì)量，數(shù)量，價格和服務(wù)，并通知服務(wù)公司相關(guān)信息。服務(wù)公司應(yīng)謙卑地聽取意見，并采取措施及時解決不利現(xiàn)象。

5。學(xué)校有權(quán)監(jiān)督和檢查食堂的運營條件，成本，利潤，服務(wù)質(zhì)量和食品價格。

6.食堂每個手術(shù)室中的主要設(shè)備由學(xué)校提供，服務(wù)公司將解決低價值的耗材。監(jiān)護(hù)期結(jié)束后，學(xué)校將不進(jìn)行轉(zhuǎn)讓工作。

7。服務(wù)公司運營所需的其他設(shè)備必須向?qū)W校宣布并包括在固定資產(chǎn)中。特殊裝飾和翻新只能在獲得學(xué)校同意后由服務(wù)公司實施。

8。服務(wù)公司必須保護(hù)食堂的所有財產(chǎn)，并及時維護(hù)和維護(hù)和維護(hù)廚房用具，設(shè)備和設(shè)施，以延長其服務(wù)壽命。

9。服務(wù)公司購買了所有生產(chǎn)所需的原材料，并擁有完整的三張證書和可追溯的，并且不允許原材料。

10。服務(wù)公司業(yè)務(wù)服務(wù)所需的雇用必須遵守《勞動合同法》的要求，并根據(jù)法律雇用。如果發(fā)生雇傭糾紛，服務(wù)公司應(yīng)為此負(fù)責(zé)。

11。服務(wù)公司負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場的消防安全工作，遵守學(xué)校功能部門的統(tǒng)一管理，并確保消防安全和無事故。

6。招標(biāo)名稱：北京Qiushi職業(yè)學(xué)校

7。招標(biāo)地址：第20號，Wangjing North Road

8。注冊和審查：合格的投標(biāo)人應(yīng)將選拔材料發(fā)送給旺吉恩校園的物流部，第20號Wangjing North Road，在2024年7月12日12:00之前進(jìn)行注冊。 [材料包括：公司資格，報價詳細(xì)信息，授權(quán)授權(quán)書，合法人員身份證的副本和客戶身份證的副本]。在紀(jì)律檢查委員會的監(jiān)督下，通過審查后，將其提交給學(xué)校選擇團隊一次進(jìn)行選擇。

9。在選擇當(dāng)天，您必須攜帶紙基材料[材料包括：招標(biāo)，公司資格，報價詳細(xì)信息，授權(quán)授權(quán)書，合法人員ID卡副本以及客戶ID卡的副本。上述所有材料必須用官方密封（新密封）蓋上6份的紙張]

10。選擇時間：（將分開通知特定時間）

11。選擇地點：北京Qiushi職業(yè)學(xué)校（暫定）的Wangjing校園的VIP室

聯(lián)系人：馮老師